O projeto constitui-se pelas linhas do ensino da prática de cozinha direcionada ao ramo profissional e de formas e maneiras de empreender no ramo gastronômico. Suas principais atividades são cursos e oficinas (um total de 4 cursos com 30 alunos cada) realizados na periferia de cidades paraenses (neste edital será abrangida a cidade de Belém), que visam capacitar pessoas em situação de fragilidade econômico-social para o ramo profissional por meio da gastronomia local.